意式咖啡萃取关键环节布粉

  • 日期:07-25
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传统的意大利咖啡实际上是浓缩咖啡。那么,你对意大利咖啡的提取有什么了解呢?

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意大利咖啡有三种主要的提取方法:

A.泄漏方法

B.以土耳其为代表的沸腾法

C.用浓缩咖啡机提取咖啡

然而,无论采用何种浓度和提取方法,都有三个变量:粉末数量、产量和时间。

粉末:碗中干燥粉末的重量。

输出:浓缩液重量

时间:粉末与水的接触时间

此外,意大利咖啡提取的关键是快速有效地完成面粉。

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顾名思义,布粉是指将咖啡粉倒入粉碗中,使其均匀分布,然后研磨咖啡并压制咖啡的过程。

面布的关键环节是使咖啡面光滑均匀。实际的面布有两种含义:

1.分散-尽可能均匀地将粉末从非研磨机中取出;2.打底-将粉末均匀地撒在粉碗中,使粉碗均匀地排列。

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对于分散过程,应注意以下几点:在分散过程中,不能发生粗粉或细粉的聚集或团聚;在整平过程中,局部过多或过少,不能出现空堆。

布粉对浓缩咖啡的生产有着重要的影响,因此要求布粉表面应平整,粉碗内部应均匀无空隙。

布面是为了保证咖啡粉均匀地落在粉碗中,轻敲研磨机手柄架或桌边的手柄,挤出一些空气,确认粉层水平均匀,并用你的手可以压粉。

布面是制作优质可口的浓缩咖啡的重要环节。布面的质量甚至影响到一杯好咖啡的成功。用均匀的咖啡粉和均匀的密度在粉碗里做的浓缩咖啡味道更好。

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